Утверждаю
Руководитель
Федеральной службы
по надзору в сфере
защиты прав потребителей
и благополучия человека
Г.Г.ОНИЩЕНКО
24 августа 2007 г. N 0100/8604-07-34

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ
ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ 7 - 11 И 11 - 18 ЛЕТ

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Разработано: ГУ НИИ питания РАМН
Академик РАМН, проф. Тутельян В.А., проф. Конь И.Я., к.м.н. Волкова Л.Ю., Димитриева С.А., к.м.н. Копытько М.В., Ларионова З.Г.
Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Аксенова О.И., Яновская Г.В.
Московским фондом содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения - к.э.н. Тобис В.И., Отришко М.Г.

Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет предназначены для врачей органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора, врачей-педиатров, врачей-диетологов, специалистов органов и учреждений Роспотребнадзора, директоров и зам. директоров по социальным вопросам образовательных учреждений, специалистов предприятий различных форм собственности, организующих питание учащихся в школах, и других специалистов, участвующих в организации питания учащихся образовательных учреждений.
Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет разработаны в соответствии с Концепцией государственной политики в области здорового питания населения РФ, указывающей, что организация питания школьников принадлежит к числу приоритетных направлений деятельности органов здравоохранения, госсанэпидслужбы и органов образования, а также в соответствии с распоряжением Президента РФ, Постановлением Правительства РФ и Приказом Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека N 54 от 27.02.2007 "О мерах по совершенствованию санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания в образовательных учреждениях".
Разработанные наборы продуктов для детей школьного возраста включают необходимые детям группы продуктов, ассортимент которых может меняться в пределах рекомендуемого ассортимента, с учетом местных социально-экономических, климатических и других особенностей.
Среднесуточные наборы продуктов могут быть использованы как в практической работе по организации питания детей в школах, так и для организации индивидуального (домашнего) рационального питания. Пищевая ценность и химический состав наборов соответствуют современным требованиям и обеспечивают удовлетворение физиологических норм потребности в основных пищевых веществах и энергии. В представленном наборе приводятся данные о рекомендуемых количествах продуктов, выраженных в брутто.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ
ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА (НА ОДНОГО РЕБЕНКА, Г/БРУТТО)

      Наименование продуктов        	  Возраст детей, количество
  продуктов, г, мл, брутто 	
	  7 - 11 лет  	11 - 18 лет 	
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)       	80            	120         	
Хлеб пшеничный                      	150           	200         	
Мука пшеничная                      	15            	20          	
Крупы, бобовые                      	45            	50          	
Макаронные изделия                  	15            	20          	
Картофель                           	250           	250         	
Овощи свежие, зелень                	350           	400         	
Фрукты (плоды) свежие               	200           	200         	
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч.        
шиповник                            	15            	20          	
Соки плодоовощные, напитки          
витаминизированные                  	200           	200         	
Мясо 1 кат.                         	95            	105         	
Птица 1 кат. п/п                    	40            	60          	
Рыба                                	60            	80          	
Колбасные изделия                   	15            	20          	
Молоко (м.д.ж. 3,2%)                	300           	300         	
Кисломолочные продукты (м.д.ж. 3,2%)	150           	180         	
Творог                              	50            	60          	
Сыр                                 	10            	12          	
Сметана                             	10            	10          	
Масло сливочное                     	30            	35          	
Масло растительное                  	15            	18          	
Яйцо диетическое                    	1 шт.         	1 шт.       	
Сахар                               	40            	45          	
Кондитерские изделия                	10            	15          	
Чай                                 	0,4           	0,4         	
Какао, напиток кофейный злаковый    	1,2           	1,2         	
Дрожжи хлебопекарные                	1             	2           	
Соль                                	5             	7           	

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НАБОРА ПРОДУКТОВ

   Нутриент    	     Возраст детей, содержание в рационе, %     
       удовлетворения суточной потребности      	
	        7 - 10 лет        	     11 - 17 лет     	
	 содержание  	     %      	 содержание 	    %   	
Белок, г       	92,1         	119,6       	111,7       	124,0   	
Жир, г         	90,1         	114,0       	106,3       	115,6   	
Углеводы, г    	315,7        	94,2        	381,9       	97,9    	
Энергетическая 
ценность, ккал 	2451,0       	104,3       	2951,0      	107,3